كرفس مانع از فراموشي مي شود
درمان کم خوني،دردهاي عضلاني و پايين آوردن تب با دارچیندارچين به صورت دم کرده همراه با چاي مصرف مي شود و در ساخت بسياري از داروهاي گياهي کاربرد دارد.دارچين پوست درختي است که تا 10 متر ريشه کرده و برگ اين درخت سبز سير و داراي گل هاي به رنگ سفيد است. پوست اين درخت را کنده و معمولاً به صورت پودر در غذا يا چاي از آن استفاده ميکنند. دارچين رمز جواني است و مصرف روزانه آن انسان را سلامت نگه مي دارد. ضعف کمر و پاها را از بين برده و کم خوني را درمان مي کند. اين گياه دارويي از بهترين داروها براي دردهاي عضلاني است و براي رفع درد به کار مي رود. در حقيقت دارچين واليوم گياهي است زيرا حاوي ماده اي به نام «cinnamodehyde» است که روي حيوانات و انسان اثر آرامبخش دارد. خاصيت مهم ديگر دارچين پايين آوردن تب مي باشد حتي امروزه دارچين را به صورت قرص و کپسول درآورده و به عنوان تب بر به کار مي رود. دارچين رگ ها را باز و اثر خوبي در گردش خون دارد. تقويت کننده مصونيت بدن در مقابل امراض است و در هنگام سرماخوردگي يا ضعف شديد چاي دارچين بهترين دارو است. همچنين، دارچين در درمان ناراحتي هاي معده نيز موثر است. مي توان دارچين را با چاي و به صورت دم کرده استفاده کرد. |
خواص داروئي
بابونه از نظر طب قديم ايران گرم و خشك است و از تقويت كننده هاي تلخ
بحساب مي آيد . آنرا براي درمان تب و لرزهاي نوبه اي بكار مي بردند.۱)
يكي از مهمترين خواص بابونه درمان زخم معده و ورم معده است و اين گياه
بآساني اين مرض را درمان مي كند و آنهائيكه سالهاست با اين مرض دست
بگريبان هستند و از قرص هاي مختلف گران قيمت نظير Lozac و Zantac
و غيره استفاده مي كنند مي توانند با استفاده از بابونه خرج داروي خود را
پس انداز كنند و همچنين سلامتي خود را بازيابند .براي درمان زخم معده يك
ليوان چاي غليظ بابونه درست كنيد (4 قاشق چايخوري بابونه در يك ليوان
آبجوش و يا چهار تا چاي كيسه اي بابونه در يك قاشق ليوان آب جوش )
و صبح ناشتا هستيد اين ليوان چاي را بنوشيد و سپس در رختخواب به
پشت دراز بكشيد و بعد از چهار دقيقه بخوابيد و البته بعد از يكربع ساعت
مي توانيد صبحانه خود را ميل كنيد .
۱)اين عمل را بمدت دو هفته ادامه دهيد تا زخم و ورم معده بكلي شفا يابد.
2) بابونه اعصاب و قواي جنسي را تقويت ميكند .
3) بابونه مقوي مغز است .
4)بابونه ادرار آور و قاعده آور است .
5)اين گياه ترشح شير را در مادران شير ده افزايش مي دهد .
6)درمان كننده سردرد و ميگرن است .
7)استفاده از بابونه سنگ مثانه را خرد و دفع مي كند .
8)اگر كسي قطره قطره ادرار مي كند به او چاي بابونه دهيد تا درمان شود .
9)بابونه درمان كننده كمي ترشحات عادت ماهيانه است .
10)براي درمان چشم درد ، بابونه را در سركه ريخته و بخور دهيد .
11)براي تسكين دردهاي عضلاني چاي بابونه بنوشيد .
12)جويدن بابونه براي التيام زخم هاي درمان مفيد است .
13)خوردن 5 گرم ريشه بابونه با سركه رقيق محرك نيروي جنسي است
( ريشه بابونه گرم تر و خشك تر از گل بابونه است )
14)بابونه تب بر و تسكين دهنده درد است .
15)بابونه تقويت كننده معده است .
16)براي تسكين درد در هنگام دندان درآوردن بچه ها ، بآنها چاي بابونه بدهيد .
17)براي رفع بيخوابي و داشتن يك خواب آرام و راحت ، كافي است ده دقيقه قبل از
اينكه به رختخواب برويد يك فنجان چاي بابونه بنوشيد .
18)بابونه درمان كننده بي اشتهايي است .
19)بابونه براي رفع ورم روده موثر است .
20)چاي بابونه درمان كننده كم خوني است .
21)از بابونه براي رفع كرم معده و روده استفاده كنيد .
22)بابونه تسكين دهنده دردهاي عادت ماهيانه است .
23)بابونه براي رفع زردي مفيد است .
24)حمام بابونه اثر نيرو دهنده درد . براي اين منظور چند قطره اسانس بابونه را
در وان حمام ريخته مدت يكربع ساعت در آن دراز بكشيد .
25)براي تسكين درد ، چند قطره اسانس بابونه را با يك قاشق روغن بادام
مخلوطكرده و روي محل هاي دردناك بماليد درد را تخفيف مي دهد .
26)اسانس بابونه مخلوط با روغن بادام براي رفع ناراحتي هاي پوستي نظير اگزما ،
كهير و خارش مفيد است .
27)براي رفع گوش درد و سنگيني گوش ، يك قطره روغن بابونه را در گوش بچكانيد .
28)اسانس بابونه چون اثر قي آور درد در مورد مسموميت هاي غذايي مصرف مي شود .
29)روغن بابونه را براي از بين بردن كمردرد ، درد مفاصل و نقرس روي محل درد بماليد .
30)با چاي بابونه اگر موهاي بلوند را بشوئيد آنها را روشن تر و شفاف تر مي كند .
31)آنهائيكه يائسه شده اند بهتر است همه روزه چاي بابونه بنوشند زيرا اختلالات
يائسگي را برطرف مي كند .
32)بابونه ضد آلرژي است .
خواص زنجبیل
زنجبیل عليه سرماخوردگی و در کاهش ميزان کلسترول خون موادی که طعم
تند زنجبیل از آنها است، خاصیت ضد گلو درد دارند. این مواد توان بدن در مقابله
بابیماریها را افزایش میدهند. مجله آلمانی «داروخانههای جدید»،
در گزارشی که در شماره اخیر خود (اول فوریه) به چاپ رسانده،
از خاصیت زنجبیل برای مبارزه با سرماخوردگی نوشته است.از این رو به
کسانی که سرما خوردهاند یا آبریزش بینی دارند، توصیه میشود که روزانه
چای یا چای سبز با زنجبیل بنوشند. طرز تهیه چای زنجبیل برای تهیه این
نوع چای باید ریشه زنجبیل تازه را پوست کند و سپس آن را به قطعات ریز
برش داد.آب را جوش آورد و قطعههای زنجبیل را به آن افزود و چند دقیقه
گذاشت تا دم بکشد. برای یک فنجان چای یک قاشق چایخوری زنجبیل ریز
شده اضافه میکنند.برخی نیز به جای خرد کردن زنجبیل آنرا رنده میکنند.
میتوان چای را با عسل شیرین کرد. به این ترتیب که پس از افزودن قطعههای
زنجبیل مقداری عسل نیز به آب افزود. نکتهای که باید در هنگام خرید زنجبیل
دقت کرد،زنجبيل مانند آسپرين و برخي از ساير داروهاي ديگر ضدميگرن براي
كنترل عكس العملهاي التهابي شامل هيستامين و درد كمك ميكند.
پيشنهاد ميشود كه با احساس اختلال ديد كه معمولا اولين علامت شروع
حمله ميگرن است زنجبيل خورد؛يعني حدود 600 ـ 500 ميلي گرم كه در
حدود 3/1 قاشق مرباخوري است پودر زنجبيل را در آب ساده ريخته و خورد.
اما اگر بيماران مبتلا به ميگرن مصرف ريشه زنجبيل تازه را در برنامه رژيم غذايي
خود قرار دهند، از نظر تكرار و شدت هر حمله تخفيف قابل ملاحظهاي را
مشاهده خواهند كرد.سفت بودن آن است. میتوان زنجبیل را با دست
گرفت و امتحان کرد که آیا به اندازه کافی سفت است یا نه.
خواص سیب
سيب انواع مختلف درد . انواع وحشي آن كوچك و پرورش يافته آن درشت و برد مي باشد . سيب نوع ترش و شيرين درد .
تركيبات شيميايي:
سيب داراي ويتامين و مواد مغذي زيادي است و بي مناسبت نيست كه يك ضرب المثل انگليسي مي گويد كه خوردن يك سيب در روز شما را از رفتن نزد دكتر بي نياز مي كند.
موادي كه در يك سيب متوسط وجود دارد بشرح زير است :
انرژي 258 كالري
پروتئين 1/2 گرم
چربي 1/6 گرم
مواد نشاسته اي 59/6 گرم
كلسيم 24 ميلي گرم
فسفر 10 ميلي گرم
آهن 1/2 ميلي گرم
ويتامين آ 360 واحد
ويتامين ب 1 0/15 ميلي گرم
ويتامين ب 2 0/08 ميلي گرم
ويتامين ب 3 0/1 ميلي گرم
ويتامين ث 18 ميلي گرم
خواص بادنجان
اين گياه كه بعربي بادنجان ناميده مي شود گياهي است يكساله و داراي ساقه نسبتا ضخيم و پوشيده از كرك .ارتفاع ساقه آن تا 70 سانتيمتر مي رسد . برگهاي آن بيضي شكل با نوك باريك و گلهاي آن بنفش رنگ است . ميوه اين گياه دراز و باريك و يا گرد ، برنگهاي بنفش ، سياه ، زرد و سفيد ديده مي شود . بادمجان متعلق به خانواده سيب زميني است از زمانهاي بسيار قديم در هند كشت مي شده است و از آنجا به نقاط ديگر جهان راه يافته است . چين از قرن نهم هجري شروع به كشت و زرع آن كرد . تجار انگليسي اين گياه را در قرن هفدهم ميلادي از گينه ودر انگلستان كردند و آنرا بنام كدوي گينه اي ميناميدند . تركيبات شيميايي:
همانطور كه در جدول زير ديده مي شود بادمجان داراي ويتامين هاي A.B.C و مواد معدني زيادي است . د صد گرم بادمجان مواد زير موجود است
انرژي 30 كالري
آب 92 گرم
پروتئين 1/3 گرم
چربي 0/2 گرم
نشاسته 4/6 گرم
كلسيم 12 ميلي گرم
فسفر 15 ميلي گرم
گوگرد 15 ميلي گرم
منيزيم 12ميلي گرم
پتاسيم 220ميلي گرم
آهن 0/7 ميلي گرم
سديم 3 ميلي گرم
منگنز 0/2 ميلي گرم
روي 0/3 ميلي گرم
مس 0/1 ميلي گرم
يد 0/002 ميلي گرم
بتاكاروتن 0/05 واحد بين المللي
ويتامين ب 1 0/05 ميلي گرم
ويتامين ب 2 0/05 ميلي گرم
ويتامين ب 3 0/7 ميلي گرم
ويتامين ث 5 ميلي گرم خواص داروئي:
از نظر طب قديم بادمجان گرم و خيلي خشك است . بادمجان بر خلاف آنچه كه عوام اعتقاد دارند كه بي بو و خاصيت است داراي خواص زيادي است . مهمترين خاصيت آن كم كالري بودن آن است كه غذاي بسيار خوبي براي كساني است كه مي خواهند وزن كم كنند زيرا داراي ويتامين و مواد معدني نيز مي باشد .
1)بادمجان را حتما بايد بحالت كاملا رسيده مصرف كرد زيرا خام آن طعم تلخ درد و در آنهائيكه آسم و برونشيت دارند باعث تحريك اين بيماريها مي شود.
2)بادمجان اثر نرم كننده و مدر درد .
3)بادمجان بعلت درا بودن آهن در رفع كم خوني داروي موثري است .
4)بادمجان را مي توان براي از بين بردن ورم و التهاب روي عضو ملتهب گذاشت .
5)دانه بادمجان ايجاد يبوست مي كند .
6)ريشه بادمجان و شاخه هاي خشك شده و برگهاي آن اثر بند آورنده خون را دراست و قابض بوده و مي توان در آن براي درمان احتلام بانه و انواع خونريزيها استفاده كرد.
7)بادمجان پادزهر خوبي براي مسموميت هاي حاصل از خوردن قارچ سمي است .
8)خوردن بادمجان گرفتگي رگها را باز مي كند و شخص را از خطر سكته قلبي محفوظ مي درد .
9)بادمجان برطرف كننده يبوست است .
10)برگها و پوست سياه بادمجان را اگر بجوشانند اين جوشانده درمان اسهال خوني است .
11)جوشانده ريشه بادمجان درمان بيماري آسم است.
12)بادمجان مقوي معده است .
13)آب زردرنگي كه در موقع نمك زدن و گذاشتن بادمجان از آن خارج مي شود براي خشك كردن عرق دست و پا بهترين دارو است و اشخاصي كه دست و پايشان مرتب عرق مي كند بايد دست و پاي خود را با آن چند بار در روز بشويند تا از شر اين مرض آسوده شوند.
14)اگر بادمجان را بسوزانند و خاكستر آن را با سركه خمير كنند و به زگيل بمالند زگيل كنده خواهد شد .
15) از بادمجان مي توان به عنوان مسكن براي تسكين در استخوان شكسته و ضرب خورده استفاده كرد بدين طريق كه بايد بادمجان را در فر بگذاريد كه نيم پز شود و سپس آب آنرا با فشار بگيريد و بعد بمقدر نصف اين مقدر آب به آن شكر قهوه اي اضافه كنيد آنرا هم بزنيد و بنوشيد
16)با تحقيقاتي كه جديدا روي موشهاي آزمايشگاهي انجام شده نتيجه گرفته اند كه بادمجان داراي يك ماده ضد تشنج است كه در درمان بيماري صرع اثر بسيار خوبي درد . بنابراين اشخاصي كه تشنج دارند و يا مبتلا به اين بيماري مي باشند بهتر است كه از بادمجان استفاده كنند.
خواص كيوي
استرس ، مواد مضر و كمبود خواب ، روي بدن انسان اثر مي گذارد.
هر كس كه مي خواهد به اين وضع گرفتار نشود، بايد در روز 4 عدد كيوي بخورد.
در مورد مقدار ويتامينC لازم،بين دانشمندان توافق نظر وجودندارد.
بعضي معتقدند كه كمبود ويتامين C را بايد از طريق خوردن قرص هاي ويتامين
C را تأمين كرد. عده اي از متخصصين بر اين عقيده اند كه براي پيش گيري ازتب،
ناراحتي هاي معده و روده، بي حالي و خستگي، سرفه هاي شديد و زكام كه
در اثر وجود باكتريها بروز مي كند،مصرف 150 ميلي گرم ويتامين C بهترين
راه است. كيوي ، سيستم حفاظتي بدن را تقويت ميكندو از بروز سرطان
جلوگيري مي نمايد.
پادزهر سيگار
سيگاري ها نياز به ويتامين C بيشتري دارند. زيرا مواد سمي ،
مخصوصاً راديكال هاي آزاد موجود در دود سيگار ويتامين ها را از بين مي برد .
بنابراين سيگاري ها حدوداً بايد ، 40% ويتامين C بيشتري مصرف كنند.
اين مقدار با خوردن دو عدد كيوي تأمين مي شود. كسانيكه زنجيروار سيگار
ميكشند بايد جعبه، جعبه كيوي بخرند و مصرف كنند. البته در افراد سيگاري
با خوردن كيوي ، ضايعات مربوط به ويتامين C جبران مي شود، ولي ضرري
كه كشيدن سيگار براي قلب،مجاري عروقي، ريه و ساير اندام هاي بدن دارد ،
جبران نمي شود. پادزهر كيوي درمقابل سمومي كه در سيگاروجود دارد
،ناچيز است. نوعي خاص از اسيدهاي فنول به همراه ويتامين C براي مقابله
با خطرات سرطان كارساز هستند. يكي از آنها اسيد قهوه است كه در كيوي
با غلظت بالائي وجود دارد.حتي قهوه كه نام اين اسيد از آن گرفته شده است،
يك دهم غلظت اين اسيد موجود در كيوي را ندارد.اسيد قهوه، مثل ويتامين C
مانع توليد مواد سرطانزا در معده ، يعني نيتروزامين ها مي شود. كيوي با
داشتن ويتامين C و اسيد قهوه، دو ماده اساسي ضد سرطان را در اختيار
مي گذارد. " مطالعات دانشمندان ايتاليايي نشان داده است كه ديابتي ها
كه مرتب مقدار زيادي ويتامين C دريافت مي كنند، ميزان كلسترول و انسولين
پاييني دارند. كيوي براي تامين ويتامين C منبع خوبي است."كيوي داراي
آنزيمهائي است كه پروتئين ها را تجزيه مي كنند. متأسفانه اين آنزيم ها
در معده به وسيله اسيد معده از بين مي روند، طوريكه در معده و روده اثري
ندارد. ولي اسيد معده بعد ازخوردن غذاهاي گوشتي و لبني زياد، مقداري
خنثي مي شود و آنزيم هاي كيوي ميتوانند مدت كوتاهي فعاليت كنند و اين
زمان كافي است كه مواد پروتئيني به وسيله اين آنزيم ها به قطعات كوچكتري
تجزيه شوند و اين امر عمل هضم غذاهاي سنگين در معده و روده را آسانتر ميكند.
چهار مرتبه خوردن كيوي در روز توصيه مي شود
چهارعدد كيوي را در طول روز تقسيم كنيد. مثلاً صبح، ظهر، بعدازظهر، و عصر.
چون بدن انسان نمي تواند ويتامين C را ذخيره كند ، بنابراين به جاي خوردن
تنقلات مثل چيپس بهتر است كيوي ميل نمائيد !يك نسخه از كيوي: 4 عدد
كيوي و يك موز را پوست كنيد، با گوشتكوب يا وسيله ديگر آنها را خرد و
مخلوط كنيد. 300 ميلي ليتر شربت آناناس و 300 ميلي ليتر آب سيب را با
آن مخلوط كنيد و مصرف نمائيد.
|
|
در ايران هم گوجه فرنگى بيش از صد و پنجاه سال نيست كه شناخته شده
و كشت آن تعميم شده است . در صد سال پيش به جاى گوجه فرنگى به آن
بادنجان فرنگى مى گفتند و ((شليمر))در كتاب خود آن را بادنجان فرنگى نوشته
است .گوجه فرنگى سرشار از ويتامين ((آ)) و((ب )) و ((ث ))و داراى آهن ،
املاح معدنى بى شمار و مخصوصا فسفور و بروم است .گوجه فرنگى اشتها
آور و خنك است و بدن را در مقابل امراض عفونى و كمبود ويتامين ((ث ))
حفظ مى كند.چون گوجه فرنگى از غذاهاى ممتاز است و مصرف آن نيرو و
نشاط مى بخشد بايد در فصل گوجه فرنگى آن را به عنوان عصرانه با نان و پنير
به بچه ها بدهيد تا آن را خام و مثل سيب درختى بخورند و به اين ترتيب پوست
و دانه هاى آن به هضم غذا كمك مى كند و مثل جارو مدفوعاتروده ها را وادار
به تخليه مى كند.گوجه فرنگى خام كاملا نرسيده ، كمى ثقيل است و براى هر
معده اى مناسب نيست ولى براى اين كه با خوردن گوجه فرنگى خام دچار دل
درد نشويم بايدرسيده و شيرين آن را بخوريم توصيه شده است كه گوجه فرنگى
را نبايد در روغن زياد سرخ كنيم و بپزيم زيرا سنگين مى شود و بايد در اينمورد
آن را در آب جوش بپزيم و يا روى آتش زغال ، به سيخ بزنيم و كباب كنيم و اگر
احتياج بودموقع مصرف كمى كره روى آن بگذاريم و بخوريم .مدت زمان درازى
گوجه فرنگى را براى اشخاصى كه مبتلا به رماتيسم ، نقرس ، سنگ كليه
و مثانه بودند منع مىكردند چون معتقد بودند مقدار زيادى اسيد ((اوكساليك ))
دارد ولى اخيرا با آزمايشهاى دقيقى معلوم كردند كه در يك كيلو گوجه فرنگى
بيش از سه ميلى گرم اسيد او كساليك وجود ندارد و اين مقدار به هيچ وجه
قابل توجه نيست . اگر در روز چند ليوان كوچك آب گوجه فرنگى خام را بخورند
ادرار آور مفيدى است و اگر آن را به اندازه مساوى با آب كرفس مخلوط كنند
نوشابه اى مقوى و نيروبخش به دست خواهند آمد.گوجه فرنگى رسيده و خام
به عنوان غذاى اشتها آور مصرف مى شود و شما مىتوانيد آن را با خيار و
سبزيهايى هم به صورت سالاد تهيه و مصرف كنيد.
خواص شيرين بيان
شيرين بيان، دارويي براي درمان انواع سرفهها
شيرين بيان (Licorice) نوعي گياه با دوام است كه طول آن به 3 نا 7 پا ميرسد
وسيستم ريشهاي پرشاخ و برگي دارد.ريشههاي آن مشتمل بر بخشهاي
مستقيم چوب چين و چروك دار و اليافي بلند و سيلندري شكل است و به
طور افقي در زيرزمين رشد ميكند. ريشههاي اين گياه در بيرون اززمينبه رنگ
قهوهاي و در زير خاك به رنگ زرد است.شيرين بيان اسپانيايي
(Glycyrrhiza glabra) به صورت خودرو در برخي از نقاط اروپا و آسيا ميرويد.
"گلي سيريزين" (Glycyrrhizin) به عنوان مادهاي فعال در ريشه شيرين بيان
پنجاه برابر از شكر شيرينتر است. اين ماده حاوي تركيبي به نام
"اسيد گلي سيريزيك" مخلوط با نمكهاي پتاسيم و كلسيم است. گلي
سيريزين و اسيدگلي سيريزيك براي درمان زخمهاي گوارشي مفيد است.
فرآوردههاي حاصله از شيرين بيان از ريشهها و ساقههاي زيرزميني گياه
فراهم ميآيند.گلي سيريزين و اسيد گلي سيريزيك مهمترين مواد موجود در
اين گياه هستند. ريشههاي اين گياه حاوي كومارين، فلاون، روغنهاي
فرار و استرول گياهي نيز هست. از شيرين بيان براي درمان انواع سرفهها
و نيز به عنوان يك داروي مسكن در پوست، اسپاسم و تورم، برونشيت،
روماتيسم و روم مفاصل و به عنوان ملين استفاده ميشود.بسياري از پزشكان
فرآوردههاي تهيه شده از ريشة اين گياه را براي درمان زخم گوارشي و التهاب
معده مزمن تجويز ميكنند(گاستريت مزمن) برخي ديگر ريشه اين گياه را براي
نارسايي اوليه فوق كليه تجويز ميكنند. البته هميشه بايد شيرين بيان را با
احتياط مصرف کرد.چون ماده گلي سيريزين و اسيد گلي سيريزيك موجود در آن
ميتواند به غدد فوق كليه آسيب رساند.
خواص ریحان
چون ريحان بسيار معطر است بنابراين براي معطر ساختن غذاها از آن استفاده
مي شود ريحان از لحاظ قديم ايران كمي گرم و خشك است .دم كرده برگ
ريحان اثر ضد تشنج درد مقوي و مدر است دم كرده برگ ريحان معالج
سردردهاي ميگرن و عصبي است .خوردن ريحان دستگاه هاضمه را تقويت
مي كند .نوشيدن يك فنجان دم كرده ريحان نفخ و گاز معده را از بين ميبرد .
برگ ريحان درمان كننده ناراحتي هاي حاصل از نيش حشرات است كافي
است كه محل گزش حشرات را با برگ ريحان ماساژ دهيدخارش و درد را
برطرف مي كند.جويدن برگ ريحان براي زخم هاي دهان مفيد است جوشانده
ريحان تب بر است .دم كرده تخم ريحان مسكن است .اگر تخم ريحان را بكوبيد
و با صمغ عربي مخلوط كنيد داروي خوبي براي درمان اسهال است .تخم ريحان
براي رفع دل درد مفيد است .برگ ريحان اثر زيا كننده شير دردو مادران شير
ده حتما بايد از اين گياه استفاده كنند .دم كرده دانه ريحان براي درمان ورم
كليه و ترشحات زنانه بكار مي رود .دم كرده برگ ريحان درمان كننده سرگيجه
است .برگ ريحان را همراه غذا بخوريد در هضم غذا موثراست .اگر گلدان
ريحانرا جلوي پنجره بگذاريد حشرات و مگس را فراري مي دهد و آنها ودر
خانه نخواهند شد .

